Quoi planter
en mai
Mai est le mois le plus important au jardin en Europe centrale. Après le passage des Saints de glace le 15 mai, la pleine saison de végétation s'ouvre — tomates, concombres, courgettes, basilic et bien d'autres peuvent enfin sortir en plein air.
Saints de glace — la date clé du mois de mai
Du 12 au 15 mai correspond statistiquement au dernier risque de gelée en Europe centrale. Ne plantez pas en plein air les cultures sensibles au gel (tomates, poivrons, concombres, basilic) avant le 15 mai. Après le 15, les températures nocturnes restent constamment au-dessus de 0°C et la pleine saison s'ouvre.
Début mai (1–14) : cultures résistantes au gel
Ces cultures tolèrent une légère gelée et peuvent être plantées dès le 1er mai. Beaucoup ont été démarrées en intérieur en mars–avril et sont prêtes à être repiquées.
🥦 Légumes
Repiquage ou semis direct
Repiquez les plants d'avril. Semez directement toutes les 2–3 semaines pour une récolte continue tout l'été.
Semis direct
Semez en rangs clairs. La germination prend 2–3 semaines. Maintenez le sol humide jusqu'à la levée.
Semis direct
Semez par groupes de 3–4 graines, espacées de 20 cm. Éclaircissez au plant le plus vigoureux une fois établi.
Semis direct
Prêts en 3–4 semaines. Parfaits pour combler les espaces entre cultures plus lentes. Semez en succession toutes les 2 semaines.
Semis direct
Semez à 5 cm de profondeur, espacés de 8 cm. Mettez en place un support — même les variétés naines bénéficient de brindilles tuteurées.
Repiquage
Aguerissez d'abord les plants d'intérieur. Espacez de 40–60 cm. Protégez contre les pigeons et la piéride du chou.
Repiquage ou semis direct
Crucifère à croissance rapide, prêt en 6–8 semaines. Plantez à 25 cm d'écart et récoltez avant que la pomme ne devienne filandreuse.
Semis direct
Semez maintenant avant que la chaleur estivale ne provoque la montée en graines. Arrosez bien. Récoltez les feuilles extérieures en continu.
Semis direct / repiquage
Semez les oignons nouveaux en bandes denses. Repiquez les plants de poireaux à 15 cm d'écart dans des trous profonds.
🌿 Herbes aromatiques (résistantes au gel)
Divisez les touffes ou semez directement. L'une des herbes les plus rustiques — tolère très bien le gel.
Germination lente (3–4 semaines). Semez directement ou repiquez. Le persil plat a plus de saveur que le frisé.
Semez directement à leur emplacement définitif — les deux détestent être déplacés. Semez toutes les quelques semaines pour une récolte continue.
Les Saints de glace sont passés
Une fois le 15 mai dépassé, vous pouvez planter tout ce qui est sensible au gel. C'est la fenêtre de plantation la plus excitante de l'année.
Tomates
Plantez en plein air uniquement après le 15 mai. Choisissez un emplacement abrité, ensoleillé, exposé au sud. Espacez les plants de 60–80 cm. Les variétés à tige indéterminée doivent être tuteurées immédiatement.
Ont besoin de chaleur et d'abri. Plantez après le 15 mai dans un sol riche et humide. Les variétés de plein air tolèrent plus le vent que les variétés de serre.
Encore plus gourmands en chaleur que les tomates. Dans les jardins plus frais, cultivez sous cloche ou contre un mur exposé au sud.
Croissance rapide une fois établies. Donnez-leur beaucoup de place — chaque plant peut s'étaler sur 1–2 m. Arrosez à la base pour prévenir l'oïdium.
Plantez en blocs (pas en rangs) pour une bonne pollinisation. Au moins 4×4 plants. Semez directement ou repiquez avec précaution — les racines détestent être dérangées.
Semez directement après le 15 mai. Installez un support avant de semer. Récoltez régulièrement pour maintenir la production.
Le légume le plus exigeant en chaleur. Mieux vaut les cultiver sous châssis froid ou sous tunnel en Europe centrale. En plein air uniquement dans les endroits chauds et abrités.
🌿 Herbes délicates — après le 15 mai
L'herbe aromatique la plus sensible au gel. Même une nuit fraîche en dessous de 8°C provoque le noircissement. Plantez en extérieur uniquement après le 15 mai dans un endroit chaud et abrité.
Les herbes méditerranéennes adorent le soleil et un sol bien drainé. Excellentes en pot sur un balcon exposé au sud. Vivaces si on leur offre un emplacement abrité.
Plantez à l'endroit le plus ensoleillé et le plus sec dont vous disposez. Sa rusticité est limite en Europe centrale — hivernez en pot à l'abri pour plus de sécurité.
Fleurs pour le mois de mai
Mai est la dernière grande fenêtre de semis pour les annuelles estivales. Semez maintenant pour de la couleur de juillet à octobre.
Semez directement du 1er au 20 mai. Meilleurs résultats en semis direct à l'emplacement définitif — les racines profondes détestent le repiquage.
Annuelles rustiques — peuvent sortir début mai. Excellente plante compagne des tomates pour repousser les aleurodes et les pucerons.
Semez directement à partir de la mi-mai. Fleurs et feuilles comestibles. Prospère dans un sol pauvre — trop riche et vous obtenez du feuillage mais peu de fleurs.
Semez après le 15 mai à un endroit ensoleillé. Feuillage plumeux et fleurs de juillet jusqu'aux premières gelées. Coupez régulièrement pour prolonger la floraison.
Plantez les tubercules après le 15 mai. Sol riche, plein soleil. Spectaculaires dès juillet. Déterrez les tubercules avant les premières gelées d'automne.
Plantez les cormes après le 15 mai. Étalez les plantations toutes les 2 semaines pour une succession de fleurs tout l'été.
Premières récoltes en mai
Prêt à cueillir ce mois-ci
- ✓Asperges — la fenêtre de récolte est ouverte depuis fin avril. Cessez de couper le 21 juin pour laisser les plants reprendre des forces pour l'année suivante.
- ✓Radis semés en mars/avril — vérifiez tous les deux jours, ils peuvent passer de parfaits à creux très rapidement.
- ✓Laitue & oignons nouveaux des semis d'avril — récoltez les feuilles extérieures en coupe-et-revient.
- ✓Épinards et oseille — les jeunes feuilles sont à leur meilleur avant la chaleur estivale.
- ✓Rhubarbe — le mois de récolte principal. Ne prélevez pas plus de la moitié des tiges d'un même pied.
- ✓Fraises — fin mai voit les premières baies mûres des variétés de juin.
Tâches clés du mois de mai
- →Aguerissez tous les plants cultivés en intérieur (laissez-les à l'ombre en extérieur quelques jours avant de planter)
- →Arrosez le matin pour réduire l'évaporation et les maladies fongiques
- →Tuteurez les plantes hautes avant qu'elles en aient besoin, pas après
- →Protégez les choux sous filet contre les œufs de piéride du chou dès mai
- →Éclaircissez les carottes, betteraves et panais semés directement une fois qu'ils atteignent 5 cm
Questions fréquentes
Quand peut-on planter les tomates en plein air en Europe centrale ? ▼
Après le 15 mai. Les Saints de glace (en tchèque : Ledoví muži) du 12 au 15 mai marquent le dernier risque de gelée statistiquement probable en Europe centrale. Planter les tomates avant cette date risque de perdre vos plants à cause d'une gelée tardive. Après le 15 mai, les températures nocturnes restent constamment au-dessus de 0°C dans les plaines.
Que puis-je planter début mai (avant le 15) ? ▼
Les cultures résistantes au gel sont sans risque avant le 15 : laitue, épinard, radis, carottes, betteraves, petits pois, chou-rave, chou, brocoli, chou frisé, oignons nouveaux, persil, ciboulette et aneth. Ces cultures tolèrent une légère gelée jusqu'à −3°C ou moins.
Que sont les Saints de glace ? ▼
Les Saints de glace (en tchèque : Ledoví muži, en polonais : Zimna Zośka, en allemand : Eisheiligen) sont un phénomène météorologique populaire observé chaque année du 12 au 15 mai en Europe centrale. Ils correspondent aux fêtes des saints Pancrace, Servais et Boniface. Sur le plan météorologique, ils représentent le dernier coup de froid fiable causé par des masses d'air froid venues du nord de la Russie. Les jardiniers d'Europe centrale utilisent cette date comme guide de plantation depuis des siècles.
Peut-on cultiver des tomates en Europe centrale sans serre ? ▼
Oui — les étés en Europe centrale sont suffisamment chauds pour les tomates de plein air, surtout en Bohême et en Moravie du Sud. Choisissez une variété précoce ou de mi-saison adaptée aux zones 5–6. La clé est de planter après le 15 mai dans un endroit ensoleillé, abrité et exposé au sud.
Quelle est la zone de rusticité USDA de l'Europe centrale ? ▼
La majeure partie de l'Europe centrale se situe en zone USDA 5b à 6b. Prague et les plaines de l'Elbe sont généralement en zone 6a (minimum −20 à −18°C). La Moravie du Sud peut atteindre la zone 6b. Les zones montagneuses descendent en zone 5a ou moins. Pour les guides de plantation, les zones 5–6 couvrent la majorité du territoire.
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