Fraise

Le fraisier (Fragaria × ananassa) se plante à partir de plants frais ou de stolons enracinés, soit en mars, soit de fin août à octobre ; une plantation de fin d'été donne déjà une bonne récolte l'année suivante. Choisissez un emplacement ensoleillé et un sol humifère, légèrement acide et bien drainé, amendé de compost. Espacez les plants de 30 cm et laissez le cœur hors de terre : enterré, il pourrit. Un paillage de paille autour des pieds garde les fruits propres, limite les mauvaises herbes et réduit la pourriture grise. Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller le feuillage, surtout pendant la fructification, et protégez les fleurs d'un voile lors des gelées tardives. Coupez les stolons inutiles en été, puis supprimez les vieilles feuilles après la récolte pour limiter les maladies. La production baisse nettement après trois ou quatre ans : renouvelez alors la plantation sur une autre parcelle à partir des meilleurs stolons. Les limaces et les oiseaux sont ses principaux ennemis.