Oignon

L'oignon (Allium cepa) se cultive soit à partir de bulbilles plantées de mars à avril, la méthode la plus simple et la plus sûre, soit par semis au printemps, plus économique mais plus long. Les bulbilles se posent à 2 cm de profondeur, la pointe à peine visible, à 10 cm d'écart dans des rangs espacés de 25 cm. Choisissez un emplacement ensoleillé et un sol meuble et bien drainé, qui n'a pas reçu de fumier frais : trop d'azote favorise le feuillage au détriment du bulbe et nuit à la conservation. Désherbez et binez souvent, car l'oignon supporte mal la concurrence. Arrosez modérément jusqu'en juin, puis cessez pour que les bulbes mûrissent. Récoltez en juillet-août, lorsque les fanes jaunissent et se couchent d'elles-mêmes, par temps sec, et laissez sécher les oignons quelques jours au soleil puis à l'abri. Ils se conservent tout l'hiver dans un lieu sec et frais. Les bulbilles d'oignons d'hiver se plantent en octobre.