Romarin

Le romarin (Salvia rosmarinus) est un arbrisseau aromatique persistant d'origine méditerranéenne qui aime le soleil, la chaleur et un sol pauvre, sableux ou caillouteux, parfaitement drainé. En Europe centrale, il résiste rarement aux hivers rigoureux en pleine terre : cultivez-le plutôt en pot, dans un mélange de terreau et de gravier, et rentrez-le avant les fortes gelées dans une pièce lumineuse et fraîche, entre 5 et 10 °C. En hiver, arrosez très peu, juste assez pour que la motte ne se dessèche pas entièrement : l'excès d'eau est la première cause de mortalité. Au printemps, habituez-le progressivement à l'extérieur, puis installez-le en plein soleil à partir de mai. Taillez légèrement en mars et après la floraison pour garder un port compact, sans couper dans le vieux bois. Récoltez les brins selon vos besoins ; ils sèchent très facilement et gardent longtemps leur arôme. Il se multiplie aisément par bouturage de tiges semi-aoûtées en fin d'été, bien plus sûrement que par semis.