Courgette

La courgette (Cucurbita pepo) est l'un des légumes les plus productifs du potager : un pied bien nourri donne des dizaines de fruits dans la saison, et deux ou trois plants suffisent pour une famille. Semez en godets à l'intérieur en avril ou directement en place à la mi-mai, et plantez après les dernières gelées en laissant environ un mètre entre les pieds. Elle aime le plein soleil et une terre riche, enrichie de compost ou de fumier bien décomposé. Ses grandes feuilles évaporent beaucoup : arrosez généreusement au pied et paillez. Chaque plante porte des fleurs mâles et femelles ; si les jeunes fruits jaunissent et pourrissent par le bout, la pollinisation fait défaut et il faut polliniser à la main à l'aide d'une fleur mâle. Récoltez les courgettes à 15–20 cm, idéalement tous les deux jours en plein été. L'oïdium, qui blanchit les feuilles en fin de saison, se limite en évitant de mouiller le feuillage et en retirant les feuilles atteintes.