Laitue

La laitue (Lactuca sativa) est l'un des légumes les plus rapides : une pomme est prête six à huit semaines après la plantation. Semez en caissette à l'intérieur dès mars, en recouvrant très peu les graines, puis plantez dehors en avril à 25–30 cm d'écart, en laissant la motte légèrement dépasser du sol pour éviter la pourriture du collet. Elle supporte la fraîcheur et même de petites gelées. Au-delà de 25 °C, en revanche, elle monte en graines et devient amère : en été, choisissez des variétés résistantes à la montaison, semez directement en place et installez-les à mi-ombre. Un semis en août donne une récolte d'automne. Le sol doit être léger, humifère et toujours frais ; arrosez régulièrement, de préférence le matin. Échelonnez les semis toutes les deux à trois semaines et protégez les jeunes plants des limaces dès la plantation. La laitue est aussi une excellente culture intercalaire entre des légumes plus lents, comme les tomates ou les choux.