Groseille à maquereau

Le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) est un arbuste épineux, rustique et peu exigeant, qui produit de grosses baies vertes, jaunes ou rouges selon les variétés. Il pousse dans un sol ordinaire, humifère et frais (pH 6–6,5), au soleil ou à mi-ombre ; une exposition brûlante et sèche lui convient mal. Plantez-le en octobre-novembre ou en mars, à environ 1,2 m d'écart, et paillez le pied pour conserver l'humidité. Sa principale maladie est l'oïdium américain, qui recouvre pousses et fruits d'un feutrage blanc puis brunâtre : choisissez des variétés résistantes et gardez l'arbuste aéré par la taille. En fin d'hiver, supprimez les branches de plus de quatre ans, les rameaux qui encombrent le centre et ceux qui traînent au sol. Les fruits se récoltent en juin encore fermes et acidulés pour les tartes et les compotes, ou en juillet bien mûrs pour être dégustés crus. Portez des gants : les épines rendent la cueillette piquante.