Cerise

Le cerisier (Prunus avium) est un grand arbre fruitier vigoureux qui demande de la place, un sol profond et perméable (pH 6–7) et une exposition ensoleillée. Il craint les sols lourds et détrempés, où il développe facilement la gommose. Plantez-le à racines nues entre novembre et mars, ou en conteneur avec sa motte. La plupart des variétés sont autostériles : sans un autre cerisier compatible fleurissant en même temps dans le voisinage, la récolte reste maigre, sauf avec des variétés autofertiles comme Stella ou Lapins. La floraison d'avril redoute les gelées tardives. Contre la moniliose, coupez les rameaux flétris après la floraison et retirez les fruits momifiés. Taillez surtout en été, juste après la récolte, quand les plaies cicatrisent vite ; en hiver, limitez-vous au bois mort ou malade. Les cerises se cueillent en juin-juillet avec leur queue, dès qu'elles sont bien colorées, et un filet posé à temps les protège des étourneaux et des merles.