Pêche

Le pêcher (Prunus persica) est un arbre fruitier qui aime la chaleur et fleurit très tôt, souvent dès fin mars, ce qui l'expose aux gelées tardives. En Europe centrale, il réussit le mieux contre un mur ensoleillé orienté au sud, dans un sol léger, perméable et vite réchauffé ; les sols lourds et humides favorisent la gommose. Plantez-le en automne ou au début du printemps, dans un endroit abrité du vent. Sa maladie la plus fréquente est la cloque, qui déforme et boursoufle les jeunes feuilles au printemps : le traitement doit être préventif, au gonflement des bourgeons, car une fois les feuilles cloquées il est trop tard. Le pêcher fructifie sur les rameaux de l'année précédente : une taille annuelle en fin d'hiver, au stade bouton rose, renouvelle ces rameaux fruitiers. En mai, éclaircissez les petits fruits pour n'en garder qu'un tous les 10 cm environ. Les pêches se récoltent de juillet à septembre selon la variété, dès qu'elles se détachent facilement.