Groseille

Le groseillier (Ribes rubrum pour les groseilles rouges et blanches, Ribes nigrum pour le cassis) compte parmi les arbustes fruitiers les plus faciles à cultiver. Très rustique, il supporte la mi-ombre et même les sols assez lourds, pourvu qu'ils restent frais et humifères. Plantez-le d'octobre à mars, à 1,2–1,5 m d'écart, un peu plus profondément qu'il ne l'était en pépinière, et paillez le pied chaque printemps. Les groseilliers rouges fructifient sur du bois de deux à quatre ans : en fin d'hiver, supprimez à la base les branches les plus âgées et gardez huit à dix charpentières bien réparties. Le cassissier produit surtout sur le bois de l'année précédente et se rajeunit plus énergiquement. Les grappes mûrissent de fin juin à juillet ; cueillez-les entières, puis égrappez à la fourchette. Un filet protège la récolte des merles. Surveillez au printemps les pucerons qui boursouflent les feuilles, et l'oïdium par temps chaud et humide.