Pomme

Le pommier (Malus domestica) est l'arbre fruitier le plus répandu dans les jardins d'Europe centrale, décliné en milliers de variétés d'été, d'automne et d'hiver. Il s'achète greffé : un porte-greffe nanisant comme le M9 donne un petit arbre productif dès la troisième année, un porte-greffe vigoureux une grande forme de verger. Plantez à racines nues de novembre à mars, au soleil, dans un sol profond, humifère et frais (pH 6–7). La plupart des variétés sont autostériles : un autre pommier ou un pommier d'ornement fleurissant en même temps dans le voisinage est indispensable. La taille d'hiver, en janvier-février, supprime le bois mort et les branches qui se croisent et aère la ramure, ce qui limite la tavelure et l'oïdium. La chute naturelle d'une partie des petits fruits en juin est normale. Récoltez quand le fruit se détache d'une simple rotation. Les variétés d'hiver se conservent des mois en cave fraîche, sur des clayettes, sans que les fruits se touchent.