Noix

Le noyer commun (Juglans regia) est un grand arbre d'une longue longévité, qui peut dépasser vingt mètres de haut : réservez-lui un emplacement dégagé, loin des bâtiments et du potager. Il préfère un sol profond, fertile et bien drainé, neutre à calcaire, et une exposition ensoleillée. Plantez-le à l'automne ; les variétés greffées produisent après quatre à six ans, les noyers issus de semis bien plus tard. Il débourre tardivement, souvent fin avril ou en mai, ce qui limite les dégâts des gelées printanières. Ne le taillez jamais en fin d'hiver : la sève s'écoule abondamment et affaiblit l'arbre ; les rares coupes nécessaires se font en fin d'été. Ses feuilles et ses racines libèrent de la juglone, qui freine la croissance de nombreuses plantes, dont les tomates et les pommes de terre. Ramassez les noix tombées en septembre-octobre, retirez le brou et faites-les sécher rapidement dans un lieu aéré. Évitez de composter de grandes quantités de feuilles de noyer.