Chou-fleur

Le chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est un chou exigeant qui ne vous récompensera qu'avec une humidité constante et suffisamment de nutriments — dès qu'il souffre de la sécheresse, il ne forme que de petites pommes. Les variétés précoces se sèment au chaud dès février, les variétés d'été et d'automne se plantent successivement jusqu'en août. Pour que la pomme reste d'un blanc immaculé, repliez une feuille de couverture par-dessus. Un filet anti-insectes protège de la piéride du chou. Comme tous les choux, il demande un sol chaulé et une rotation de quatre ans après les autres brassicacées.