Grosella

La uva espina (Ribes uva-crispa), también llamada grosella espinosa, es un arbusto bajo cubierto de espinas afiladas, por lo que conviene usar guantes para podar y cosechar. Es resistente al frío y poco exigente: crece en tierra de jardín corriente, fresca y rica en humus, al sol o en semisombra. Se planta en octubre o en marzo, a unos 1,2–1,5 m entre plantas, y se acolcha la base para conservar la humedad. Fructifica sobre todo en ramas de dos y tres años, así que a finales de invierno se eliminan las de más de cuatro años y las que crecen hacia el centro. Un arbusto aireado sufre mucho menos el oídio americano, que cubre brotes y frutos de un fieltro blanquecino; también ayuda elegir variedades resistentes. Los frutos pueden recogerse aún verdes en junio para tartas y compotas, o dejarse madurar hasta julio, cuando se ablandan y se vuelven dulces, para comerlos frescos.