Fresa

La fresa (Fragaria × ananassa) es una perenne baja que se multiplica sobre todo por estolones, los brotes rastreros que enraízan y forman nuevas plantas. Se planta a finales de verano o a principios de primavera, a unos 30 cm en hileras separadas 60 cm y sin enterrar el corazón. Prefiere un bancal soleado con suelo rico en humus, ligeramente ácido y bien drenado; conviene no plantarla donde antes hubo fresas o patatas. Cuando empiezan a formarse los frutos se extiende paja bajo las plantas, que los mantiene limpios y reduce la podredumbre gris. Durante la floración de mayo una helada tardía ennegrece el centro de las flores, por lo que en noches frías se cubren con velo. Se cosecha en junio y julio, por la mañana y con el cáliz. Después se cortan los estolones que no se necesitan y las hojas viejas, y se abona para el año siguiente. A los tres o cuatro años las plantas producen menos y el bancal se renueva.