Pepino

El pepino (Cucumis sativus) es una hortaliza trepadora muy sensible al frío: se siembra en maceta con calor, a unos 20–25 °C, a finales de abril, y se planta fuera después de los Santos de Hielo, o bien se siembra directamente cuando la tierra está templada. Necesita sol, un lugar resguardado y suelo suelto y rico en compost. Los pepinos de ensalada rinden más guiados en una malla o espaldera, que ahorra espacio y mantiene las hojas aireadas; los pepinillos para encurtir pueden crecer rastreros sobre paja. El secreto es un riego abundante y constante con agua no demasiado fría, aplicada a la base: las oscilaciones de humedad hacen que los frutos amarguen o se deformen. El oídio y el mildiu aparecen a finales de verano, sobre todo con noches frescas y hojas mojadas. Los frutos se cosechan jóvenes, cada dos o tres días, antes de que amarilleen; los pepinillos, con 6–9 cm. Recolectar a menudo mantiene la producción. Crece bien junto al eneldo y las judías.