Pimiento

El pimiento (Capsicum annuum) es una hortaliza de origen tropical que en Europa central necesita casi toda la temporada para madurar, por lo que siempre se cultiva a partir de plántulas. Se siembra en febrero o marzo en un lugar luminoso a 22–25 °C y se repica en macetas individuales. Las plantas endurecidas se trasladan al exterior después de los Santos de Hielo, a mediados de mayo, al rincón más cálido y soleado del huerto, a unos 40–50 cm, o mejor aún a un invernadero o túnel. Pide suelo rico y bien drenado, riego regular pero moderado y un tutor cuando empieza a cargar frutos. Los cambios bruscos de humedad provocan la podredumbre apical, una mancha oscura en la punta del fruto relacionada con la falta de calcio. Los pimientos pueden cosecharse verdes desde agosto o dejarse hasta que tomen su color rojo, amarillo o naranja, cuando son más dulces y ricos en vitamina C. Cortar pronto los primeros frutos estimula a la planta a formar más.