Tomate

El tomate (Solanum lycopersicum) es una de las hortalizas preferidas del huerto, pero en Europa central necesita calor, por lo que se cultiva a partir de plántulas. Se siembra en marzo en el alféizar a unos 20–24 °C, se repica y se trasplanta al exterior después de los Santos de Hielo, a mediados de mayo, enterrando el tallo algo más hondo para que emita raíces adicionales. Pide pleno sol, suelo rico con compost y un lugar protegido de la lluvia, idealmente bajo un tejadillo o en invernadero. Las variedades de crecimiento indeterminado se atan a un tutor y se desbrotan, eliminando los brotes que salen en la axila de las hojas. El riego debe ser regular y a la base, nunca sobre las hojas, para frenar el mildiu, la enfermedad más grave del tomate al aire libre; retirar las hojas inferiores también ayuda. Los frutos se recogen maduros desde agosto, y antes de las heladas se cosechan los verdes, que maduran en casa. No debe cultivarse junto a las patatas.