Lavanda

La lavanda (Lavandula angustifolia) es un pequeño arbusto mediterráneo de hoja perenne, apreciado por su aroma y por la cantidad de abejas que atrae. Es una planta de secano: necesita pleno sol y suelo permeable, pobre, pedregoso o calizo, y el encharcamiento invernal la mata mucho antes que el frío. Se planta en abril o mayo, a unos 30–40 cm, y solo se riega mientras enraíza; después basta con la lluvia. La poda es lo que la mantiene compacta: en marzo o abril se recorta en forma de cúpula, y tras la floración se cortan las espigas con unos centímetros de follaje, sin llegar nunca a la madera vieja sin hojas, que no rebrota. Así se evita que se abra y se desnude por la base. Para secarla, las espigas se cortan en junio o julio, cuando se han abierto las primeras flores, y se cuelgan en ramilletes boca abajo en un lugar sombreado y ventilado. Inverna al aire libre; en zonas muy frías conviene cubrirla con ramas de abeto.