Zelí
Brassica oleracea var. capitata
🥕 ZeleninaHlávkové zelí (Brassica oleracea var. capitata) patří k základům zahrady — od raného salátového zelí po pozdní odrůdy na krouhání a kysání. Rané odrůdy se předpěstovávají od února, pozdní se vysazují do konce května. Je náročné na živiny a vodu: chce vápněnou, humózní půdu a pravidelnou zálivku, jinak hlávky praskají. Největším nepřítelem jsou housenky běláska — pomůže síťovina. Výborně sousedí s rajčaty, celerem a aromatickými bylinkami; nesázej ho po jiných košťálovinách a dodržuj čtyřletý odstup.
Klid
Plánuj odrůdy (rané/pozdní)
Předpěstovat
Vysej rané odrůdy
Předpěstovat
Vysévej, pikýruj sazenice
Vysadit ven
Vysaď rané zelí ven
Vysadit ven
Vysaď pozdní odrůdy
Péče a zálivka
Zalévej, přihnojuj, hlídej housenky
Sklizeň
Sklízej rané hlávky
Péče a zálivka
Zalévej pravidelně, ať hlávky nepraskají
Sklizeň
Sklízej podzimní odrůdy
Sklizeň
Sklízej pozdní zelí na krouhání
Klid
Uskladni hlávky
Klid
Odpočívá; kysané zelí zraje
Pěstování v praxi
Hlávkové zelí se v Česku pěstuje jako rané letní a jako pozdní krouhárenské. Rané se seje v březnu doma a na záhon jde v dubnu, hlávky jsou v červenci. Pozdní se seje v dubnu a sklízí v říjnu. Sazenice sázejte po děložní listy, spon 50 cm, a hned je zakryjte textilií proti květilce.
Hlávka se zavíjí, jen když má vodu a dusík v tu správnou chvíli. Jakmile se listy začnou stáčet, nenechte záhon vyschnout. Přerostlou hlávku po velkém dešti roztrhne. Proto rané odrůdy řežte, jakmile jsou pevné, a nenechávejte je „ještě týden“ na záhoně.
Košťáloviny nevracejte na stejný záhon dřív než za čtyři roky. Do sousedství se hodí cibule a kopr, jahody a rajčata ne. Na krouhání a kvašení vyberte pozdní odrůdu s pevnou hlávkou. Rané zelí je dobré čerstvé, ve špičáku změkne na kaši.
Půda
Těžší živná půda s pH 6,5–7,5. Na kyselém záhoně počítejte s nádorovitostí.
Světlo
Plné slunce a vzdušné místo. V závětří za zdí se drží mšice a housenky.
Zálivka
Do zavíjení hlávky pravidelně. Sucho v tu chvíli hlávku rozvolní.
Spon
50×50 cm
Časté potíže
-
Nádorovitost košťálovin
Nádory na kořenech, rostliny v poledne vadnou. Záhon střídejte nejméně po čtyřech letech.
-
Bělásek zelný
Zelené housenky vyžírají hlávku zvenku. Vajíčka na rubu listů setřete, než se vylíhnou.
-
Květilka zelná
Larvy ničí kořenový krček u mladé sazenice. Pomůže textilie hned po výsadbě, ne až když rostlina vadne.
Co dělat na záhoně
- Rané zelí sejte v březnu, krouhárenské v dubnu. Sklizeň si tím rozložíte od července do října.
- Hlávku sklízejte, když je tvrdá na stisk. Přerostlá praská po dešti.
- Na krouhání berte pozdní odrůdy. Rané hlávky jsou křehké do salátu, ve kvasu se rozpadnou.