🌱Co zasadit?
🍅

Kdy sklízet rajčata

Průběžná sklizeň od července, jak poznat plně zralý plod, dozrávání zelených rajčat doma a proč rajčata nepatří do lednice. S tabulkou termínů a nejčastějšími chybami.

Stručná odpověď

Rajčata sklízíme průběžně od července do prvních mrazíků — plod je zralý, když má plnou, sytou barvu své odrůdy a na pohmat mírně povolí. Před podzimními mrazíky skliďte i zelené plody a nechte je dozrát doma při pokojové teplotě.

Termíny sklizně během sezóny

Fáze sezóny Termín Co sklízet a jak
První plody červenec (ve skleníku od června) plně vybarvené plody ze spodních vijanů
Hlavní sklizeň srpen – září průběžně každé 2–3 dny, plná barva
Konec sezóny venku září – říjen, před mrazíky sklidit vše včetně zelených plodů na dozrání
Skleník / fóliovník až do října–listopadu dokud teploty neklesají k nule

🔍 Jak poznat zralé rajče

Nejlepší chuť má rajče dozrálé přímo na keři — sluncem prohřáté a plně vybarvené. Právě proto se domácí rajčata nedají srovnat s kupovanými, která se sklízí nedozrálá.

Signály zralosti

  • ✓ Plná, sytá barva odrůdy — bez zelených ramínek u stopky
  • ✓ Plod na pohmat mírně povolí, ale není měkký
  • ✓ Snadno se odlomí v „kloubu“ stopky
  • ✓ Výrazně voní po rajčeti

Jak sklízet

  • 🍅 Otočte plod a odlomte ho i s kalíškem, nebo odstřihněte
  • ⏰ Sklízejte každé 2–3 dny — keř pak lépe nasazuje další plody
  • ☀️ Ideálně za sucha; mokré plody rychle plesniví
  • ✗ Netahejte silou — poškodíte vijan
⚠️ Nenechávejte přezrálé plody na keři: praskají, lákají plodomorky a hnilobu a zbytečně vyčerpávají rostlinu. V deštivém období sklízejte raději o den dřív — plody těsně před plnou zralostí doma bez problémů dojdou.

🏠 Dozrávání a skladování

Rajčata dozrávají i po utržení. Plody, které začaly měnit barvu, dozrají na lince při 18–22 °C během několika dní. Dozrávání urychlí jablko nebo banán položené vedle — uvolňují zrací plyn etylén.

  • ✓ Skladujte při pokojové teplotě, stopkou dolů, v jedné vrstvě
  • ✓ Zralá rajčata spotřebujte do 3–5 dnů, nebo zpracujte (passata, sušení, zavařování)
  • ✗ Ne do lednice — pod cca 10 °C rajče ztrácí aroma a moučnatí
  • ✓ Zelené plody na dozrání zabalte do novin nebo dejte do krabice s jablkem, tmavší místo nevadí
🥶 Před prvními mrazíky skliďte všechno: už slabý mrazík plody i rostliny zničí. Zdravá zelená rajčata doma postupně dozrají; ta úplně nevyvinutá zpracujte třeba na čatní. Nemocné a plesnivé plody do dozrávací bedýnky nepatří.

❌ Nejčastější chyby při sklizni rajčat

  • ✗ Skladování v lednici — rajče ztratí chuť i vůni a zmoučnatí; patří na linku při pokojové teplotě.
  • ✗ Nepravidelný sběr — přezrálé plody praskají, hnijí a brzdí nasazování dalších.
  • ✗ Čekání na dozrání všech plodů venku — první mrazík zničí celou úrodu; zelená rajčata skliďte včas a nechte dozrát doma.
  • ✗ Sklizeň za mokra do uzavřených nádob — vlhké plody v uzavřené misce rychle plesniví.

Časté dotazy

Kdy sklízet rajčata?

Průběžně od července do prvních mrazíků — jakmile plod získá plnou barvu své odrůdy a na pohmat mírně povolí. Sklízejte každé 2–3 dny, podpoříte dozrávání dalších plodů.

Dozrají rajčata utržená nazeleno?

Ano — při pokojové teplotě 18–22 °C dozrají během dní až týdnů. Proces urychlí jablko nebo banán položené vedle (uvolňují etylén).

Proč nedávat rajčata do lednice?

Teploty pod cca 10 °C ničí aromatické látky a zastavují zrání — rajče je pak moučné a bez chuti. Skladujte při pokojové teplotě stopkou dolů.

Co s rajčaty před prvními mrazíky?

Sklidte všechny plody včetně zelených — mráz je zničí. Zdravé zelené nechte dozrát v bytě (noviny, krabice s jablkem), nevyvinuté zpracujte na čatní.

Více o rajčatech a letní sklizni

Reklama