🌱Co zasadit?
🥔

Kdy sklízet brambory

Rané brambory po odkvětu, skladovací po zaschnutí natě. Zkouška pevné slupky, správný postup kopání a jak hlízy uskladnit, aby vydržely do jara. S tabulkou termínů.

Stručná odpověď

Rané brambory sklízíme průběžně od června a července, jakmile odkvetou. Pozdní skladovací odrůdy kopeme v září až říjnu, 2–3 týdny po zaschnutí natě — zralá hlíza má pevnou slupku, která se palcem nesloupne. Sklizeň dokončete před prvními mrazíky.

Termíny sklizně podle typu brambor

Typ odrůdy Termín sklizně Signál zralosti
Velmi rané a rané červen – červenec rostliny odkvetly, hlízy velikosti vejce; sklízí se průběžně
Polorané srpen – září nať žloutne a zasychá
Pozdní (skladovací) září – říjen nať zcela zaschlá + 2–3 týdny, slupka se nesloupne
Nejzazší termín před prvními mrazíky namrzlé hlízy nasládnou a hnijí

🔍 Jak poznat, že jsou brambory zralé

U raných brambor na zralost nečekáme — sklízí se „nezralé“, s jemnou slupkou, na přímou spotřebu. U skladovacích odrůd je naopak plná zralost nutná, jinak se hlízy ve sklepě rychle kazí.

Signály u skladovacích brambor

  • ✓ Nať zežloutla a úplně zaschla
  • ✓ Od zaschnutí natě uplynuly 2–3 týdny (slupka „zpevní“)
  • ✓ Hlízy se snadno uvolňují od stolonů (podzemních výhonů)

Zkouška slupky palcem

  • 🥔 Vykopejte zkušební trs
  • ✓ Slupka se palcem nesloupne ani neshrne = zralé, kopejte
  • ✗ Slupka se loupe = nechte hlízy ještě 1–2 týdny v zemi
⚠️ Pozor na plíseň bramborovou: pokud nať zničila plíseň (hnědé skvrny, porost „lehl“ předčasně), odstraňte ji ze záhonu a se sklizní počkejte také 2–3 týdny — spory na povrchu půdy mezitím odumřou a nenakazí hlízy při kopání.

🧑‍🌾 Jak brambory sklízet

  • 1. Vyberte suchý den — půda má být jen mírně vlhká. Z mokré půdy se hlízy špatně čistí a hůř skladují.
  • 2. Kopejte rycími vidlemi nebo motykou — zapichujte dál od trsu a trs podeberte, ať hlízy nenapichujete. Poškozené kusy dejte stranou na rychlou spotřebu.
  • 3. Nechte hlízy pár hodin oschnout — na záhonu nebo pod přístřeškem; jen oschnout, ne zezelenat na ostrém slunci.
  • 4. Otřiďte — poškozené, napíchnuté a nahnilé hlízy nikdy nedávejte do sklepa, zkazily by okolí.

🏠 Skladování brambor

Brambory skladujte nemyté, v temnu, chladu 4–8 °C a při vyšší vzdušné vlhkosti — klasicky ve sklepě, ve vzdušných dřevěných bednách nebo přepravkách. První 2 týdny nechte hlízy „zaskladnit“ při cca 10–15 °C, rychleji se jim zahojí drobné oděrky.

  • ✓ Tma je nutnost — na světle hlízy zelenají a tvoří hořký solanin (zelené části nejezte)
  • ✓ Pod 4 °C brambory nasládnou, nad 10 °C začnou rašit
  • ✓ Během zimy občas přeberte a nahnilé kusy odstraňte
  • ✓ Dobře uskladněné pozdní odrůdy vydrží až do jara
💡 A co s uvolněným záhonem? Po raných bramborách zbývá půlka sezóny — stihnete ještě spoustu zeleniny i zelené hnojení, po pozdních se hodí ozimy. Konkrétní tipy najdete v článku Co zasadit po bramborách.

❌ Nejčastější chyby při sklizni brambor

  • ✗ Kopání skladovacích brambor hned po zaschnutí natě — slupka ještě není pevná, hlízy se odírají a kazí.
  • ✗ Sklizeň za mokra — oblepené hlízy špatně osychají a ve sklepě plesniví.
  • ✗ Mytí před uskladněním — smyje ochrannou vrstvu; brambory skladujte jen suché a oklepané.
  • ✗ Otálení do mrazů — namrzlé hlízy nasládnou a hnijí; sklizeň dokončete před prvními mrazíky.
  • ✗ Skladování na světle nebo v teple — zelenání a solanin, případně předčasné rašení.

Časté dotazy

Kdy sklízet brambory?

Rané průběžně od června a července po odkvětu, pozdní skladovací v září až říjnu, 2–3 týdny po úplném zaschnutí natě. Sklizeň vždy dokončete před prvními mrazíky.

Jak poznám, že jsou brambory zralé na uskladnění?

Vykopejte zkušební trs a přejeďte palcem po slupce — u zralé hlízy se slupka nesloupne ani neshrne. Pokud se loupe, nechte brambory ještě 1–2 týdny v zemi.

Můžu nechat brambory v zemi přes mrazíky?

Ne — namrzlé hlízy nasládnou a při skladování hnijí. V chladnějších oblastech kopejte raději do poloviny října, v teplejších do konce října.

Jak brambory skladovat, aby vydržely do jara?

Nemyté, v temnu a chladu 4–8 °C ve vzdušných bednách ve sklepě. Na světle zelenají (solanin), v teple raší, pod 4 °C nasládnou. Občas přeberte.

Více o bramborách a podzimní sklizni

Reklama