Špenát

Špenát (Spinacia oleracea) je rychle rostoucí listová zelenina vhodná pro jarní i podzimní pěstování, protože v horkých letních měsících snadno vybíhá do květu a listy hořknou. Seje se přímo na záhon od března do dubna, případně znovu v srpnu pro podzimní sklizeň. Vyžaduje výživnou, vlhkou půdu a částečný stín v teplejších dnech. Listy se sklízejí postupně, jakmile dosáhnou vhodné velikosti, mladé lístky lze jíst i syrové v salátech. Dobře snáší chlad a je jednou z prvních plodin, které lze na jaře sklízet.