Die Speisezwiebel (Allium cepa) wird am einfachsten aus Steckzwiebeln gezogen, die man im März und April 2–3 cm tief mit etwa 8–10 cm Abstand in Reihen setzt, sodass die Spitze gerade noch herausschaut. Die Aussaat aus Samen ist günstiger, dauert aber länger. Zwiebeln brauchen einen sonnigen Platz und einen mittelschweren, durchlässigen Boden, der nicht frisch mit Mist gedüngt wurde, sonst faulen die Zwiebeln und lagern schlecht. Da das Laub wenig Schatten wirft, muss regelmäßig gejätet und der Boden gelockert werden. Gegossen wird nur bei Trockenheit bis etwa Juni; danach stellt man das Gießen ein, damit die Zwiebeln ausreifen. Die Zwiebelfliege legt ihre Eier an junge Pflanzen, Mischkultur mit Möhren und Kulturschutznetze helfen. Geerntet wird im Juli und August, wenn das Laub zu mindestens zwei Dritteln umgefallen und gelb ist. Die Zwiebeln trocknen dann einige Tage auf dem Beet oder unter einem Dach, bevor man sie luftig und kühl lagert. Wintersteckzwiebeln setzt man im Oktober für eine frühe Ernte im Juni. Tipp: Laub nicht abknicken, das verschlechtert die Lagerfähigkeit.