Weißkohl

Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata) gehört zu den Grundpfeilern des Gartens — vom frühen Salatkohl bis zu späten Sorten zum Hobeln und Einsäuern. Frühe Sorten werden ab Februar vorgezogen, späte bis Ende Mai gepflanzt. Er ist anspruchsvoll bei Nährstoffen und Wasser: Er will einen gekalkten, humosen Boden und regelmäßiges Gießen, sonst platzen die Köpfe. Sein größter Feind sind die Raupen des Kohlweißlings — ein Kulturschutznetz hilft. Er verträgt sich bestens mit Tomaten, Sellerie und aromatischen Kräutern; pflanze ihn nicht nach anderen Kohlgewächsen und halte vier Jahre Anbaupause ein.