Die Stachelbeere (Ribes uva-crispa) ist ein frostharter, dorniger Beerenstrauch, der Sonne bis lichten Halbschatten und einen humosen, frischen Boden bevorzugt. Gepflanzt wird am besten im Oktober oder im zeitigen Frühjahr, als Busch oder platzsparend als Hochstämmchen, das allerdings einen Stützpfahl braucht. Eine Mulchschicht schützt die flachen Wurzeln vor Austrocknung. Das größte Problem ist der Amerikanische Stachelbeermehltau, ein weißer, später brauner filziger Belag auf Triebspitzen und Beeren. Dagegen helfen vor allem resistente Sorten wie Invicta, Rixanta oder Hinnonmäki, ein luftiger Schnitt und maßvolle Stickstoffdüngung. Blattfraß bis zum kahlen Strauch verursachen die Larven der Stachelbeerblattwespe, die man früh absammelt. Unreife, grüne Beeren erntet man ab Ende Mai zum Einkochen und für Kuchen, vollreife im Juni und Juli zum Frischverzehr. Nach der Ernte oder im Spätwinter schneidet man Triebe, die älter als drei bis vier Jahre sind, bodennah heraus und entfernt bodennahe und nach innen wachsende Zweige. Tipp: Beim Pflücken Handschuhe tragen und die Zweige mit einer Hand anheben.