Meerrettich

Meerrettich (Armoracia rusticana) — in Österreich und Bayern als Kren eine feste Tradition — ist ein unverwüstlicher Klassiker, der praktisch von allein wächst. Das Einzige, was du im Auge behalten musst, ist sein Ausbreitungsdrang: Jedes Wurzelstück im Boden wird zur neuen Pflanze, deshalb lohnt sich ein abgegrenztes Beet oder der Anbau im großen Kübel. Gepflanzt wird zeitig im Frühjahr aus Wurzelschnittlingen (Fechsern), die schräg in die Erde gelegt werden. Die schärfsten und besten Wurzeln werden nach dem Einziehen des Laubs ab Oktober geerntet; gelagert werden sie in feuchtem Sand im Keller.