Knoblauch (Allium sativum) wird nicht gesät, sondern aus einzelnen Zehen vermehrt. Winterknoblauch steckt man von Ende September bis Oktober, er bildet über den Winter Wurzeln und bringt die größten Knollen; Frühjahrsknoblauch kommt im März in die Erde. Die Zehen werden mit der Spitze nach oben etwa 5 cm tief gesteckt, mit 10–15 cm Abstand in Reihen, die 25–30 cm auseinanderliegen. Knoblauch braucht einen sonnigen Platz und durchlässigen, humosen Boden, frischer Mist und Staunässe lassen die Zehen faulen. Im Frühjahr hält man das Beet unkrautfrei und gießt nur bei längerer Trockenheit, ab Juni gar nicht mehr, damit die Knollen ausreifen. Die Blütenstängel von Hardneck-Sorten werden im Mai ausgebrochen, das stärkt die Knolle, und schmecken gebraten wie milder Knoblauch. Geerntet wird im Juli, wenn etwa zwei Drittel des Laubs gelb sind. Die Knollen trocknen luftig und schattig zwei bis drei Wochen und werden dann zu Zöpfen geflochten. Tipp: Nur gekauftes Pflanzgut oder eigene, gesunde Knollen stecken, Supermarktware ist oft behandelt.