Die Karotte oder Möhre (Daucus carota) braucht vor allem einen tiefgründigen, lockeren, sandig-lehmigen Boden ohne Steine, sonst verzweigen sich die Rüben. Frischer Mist fördert Beinigkeit und Möhrenfliegen, deshalb düngt man nur mit reifem Kompost im Vorjahr. Gesät wird direkt ins Beet, frühe Sorten ab März, Lagersorten bis Anfang Juni, etwa 1–2 cm tief in Reihen mit 20–25 cm Abstand. Karotten keimen langsam, zwei bis drei Wochen; eingemischte Radieschen markieren die Reihen. Sind die Sämlinge fingerlang, vereinzelt man sie auf 3–5 cm, am besten abends, weil der Duft sonst die Möhrenfliege anlockt. Ein feinmaschiges Kulturschutznetz ist der sicherste Schutz gegen deren Maden. Gleichmäßig feucht halten, denn Wechsel von Trockenheit und starkem Regen lässt die Rüben platzen. Frühe Möhren erntet man ab Juni, Lagersorten im Oktober vor stärkeren Frösten. Das Laub dreht man ab und lagert die Rüben kühl in feuchtem Sand. Tipp: Mischkultur mit Zwiebeln oder Lauch soll Möhrenfliege und Zwiebelfliege gleichermaßen verwirren.