Artischocke

Die Artischocke (Cynara cardunculus var. scolymus) ist eine mediterrane Staude, die bei uns meist einjährig aus früher Anzucht kultiviert wird — geerntet werden die ungeöffneten Blütenknospen. Sie braucht eine lange Saison (Aussaat schon im Februar), einen sonnigen Standort und nährstoffreichen Boden. Geerntet wird ab Juli; die Knospe soll fest und geschlossen sein, nach dem Aufblühen ist sie ungenießbar — blüht dafür aber wunderschön. In milden Lagen lässt sich der Stock mit einer dicken Mulchschicht überwintern und auch in den Folgejahren beernten. Eine imposante Pflanze, die auch das Zierbeet schmückt.