Knoblauch: Herbstpflanzung
Der meiste Knoblauch in Mitteleuropa wird im Herbst gepflanzt, üblicherweise im Oktober. Der ideale Zeitpunkt ist von Anfang bis Mitte Oktober – die Zehen brauchen noch genug Zeit zum Einwurzeln (3–4 Wochen) vor dem Frost, dürfen aber nicht zu wachsen beginnen. Wählen Sie die schönsten und größten Zehen aus dem Kopf. Verwenden Sie keinen Knoblauch aus dem Supermarkt – er ist oft mit Keimhemmern behandelt und stammt aus klimatisch anderen Gebieten. Ideal ist zertifiziertes Pflanzgut oder Zehen von einem bewährten Züchter aus Ihrer Region.
Bodenvorbereitung und Pflanzung
Knoblauch bevorzugt mittelschweren, humosen Boden mit neutralem pH. Das Beet mindestens zwei Wochen vorher vorbereiten – umgraben, Unkraut entfernen und reifen Kompost einarbeiten. Frischen Mist nicht verwenden, Knoblauch verträgt ihn nicht. Die Zehen mit der Spitze nach oben 5–7 cm tief einpflanzen. Abstände 10–15 cm in der Reihe, 25–30 cm zwischen den Reihen. Nach dem Pflanzen mit einer Schicht Stroh oder Laub (5–10 cm) mulchen als Frostschutz und zur Feuchtigkeitserhaltung.
Pflege und Ernte
Im Frühjahr, wenn der Knoblauch zu treiben beginnt, den Mulch entfernen und mit Stickstoffdünger nachfertigen. Im Mai und Juni die Blütenstände (Knoblauchskapern) abbrechen, damit die Pflanze die Energie in den Kopf lenkt. Die Kapern sind essbar und hervorragend zum Grillen. Knoblauch ist im Juli erntereif, wenn das untere Drittel der Blätter gelb und vertrocknet ist. Mit einer Gabel ausstechen, nicht am Kraut ziehen. Die Köpfe 2–3 Wochen an einem schattigen, luftigen Ort nachreifen lassen. Dann von Erde reinigen und kühl und trocken lagern. Richtig gelagerter Knoblauch hält bis zum Frühjahr.
Knoblauch: Frühjahrspflanzung
Wenn Sie den Herbsttermin verpasst haben, können Sie Knoblauch auch im Frühjahr pflanzen, am besten im März. Frühjahrspflanzung ergibt jedoch kleinere Köpfe und der Knoblauch lagert sich schlechter. Für die Frühjahrspflanzung spezielle Frühjahrssorten verwenden – Herbstsorten, die im Frühjahr gepflanzt werden, bilden keine qualitätsvollen Köpfe.
Zwiebeln: drei Anbaumethoden
Zwiebeln lassen sich auf drei Arten anbauen: aus Steckzwiebeln, aus Samen und aus Jungpflanzen (Pikierlingen). Jede Methode hat ihre Vorteile und ihren optimalen Termin.
Aus Steckzwiebeln (am einfachsten)
Steckzwiebeln sind kleine Zwiebeln von 1–2 cm Durchmesser, die man im Gartencenter kauft. Von Mitte März bis Mitte April pflanzen, sobald der Boden bearbeitbar ist. Mit der Spitze nach oben so pflanzen, dass die Spitze leicht aus dem Boden schaut. Abstände 10 cm in der Reihe, 25 cm zwischen den Reihen. Vorteile: Einfachheit, schnellere Ernte (Juli), zuverlässiges Ergebnis. Nachteile: höherer Saatgutpreis, begrenztes Sortenangebot, Tendenz zum Schossen.
Aus Samen
Aussaat in Reihen von Mitte März an. Zwiebelkörner keimen langsam (2–3 Wochen), also Geduld. Reihen mit Stäben markieren, um sie nicht mit Unkraut zu verwechseln. Nach dem Aufgehen auf 8–10 cm ausdünnen. Ernte August bis September. Vorteile: günstiger, größere Sortenauswahl, Zwiebeln lagern sich besser. Nachteile: langsamer, in der Anfangsphase pflegeintensiver.
Aus Jungpflanzen (Pikierlingen)
Jungpflanzen kaufen Sie ab April im Gartencenter. Es handelt sich um aus Samen vorgezogene Jungpflanzen. In vorbereitete Beete mit 10–15 cm Abstand pflanzen. Diese Methode kombiniert die Vorteile beider vorherigen – sie ist relativ einfach und liefert Qualitätszwiebeln.
Zwiebelkrankheiten und Fruchtfolge
Knoblauch und Zwiebeln nicht hintereinander und nicht nach anderen Zwiebelgewächsen pflanzen – das Risiko von Krankheitsansammlungen im Boden steigt. Geeignete Vorfrüchte sind Hülsenfrüchte, Gurken oder Salat. Mindestens drei Jahre Pause einhalten, bevor Sie Knoblauchgewächse wieder an denselben Standort pflanzen.
Pflege der Zwiebeln
Zwiebeln brauchen einen sonnigen Standort und leichteren, durchlässigen Boden. Sie vertragen keine Staunässe und keinen frischen Mist. Regelmäßig jäten – Zwiebeln können schlecht gegen Unkraut konkurrieren. Die Bewässerung ab dem Zeitpunkt einschränken, wenn die oberirdischen Teile natürlich zu liegen beginnen. Ernten, sobald der Großteil der Blätter liegt und zu vergilben beginnt. Einige Tage direkt auf dem Beet trocknen lassen (wenn es nicht regnet), dann an einem luftigen Unterstand nachtrocknen. Richtig getrocknete Zwiebeln mit festem, trockenem Hals halten in Netzen in einem kühlen Raum bis zum Frühjahr.