Černý bez

Černý bez (Sambucus nigra) je rychle rostoucí keř až menší strom, který se využívá dvakrát do roka — na jaře voňavé květy na čaj a sirup, na podzim tmavé bobule na marmelády a šťávy. Syrové plody i ostatní části rostliny obsahují mírně jedovaté látky, a proto se bobule musí před konzumací vždy tepelně zpracovat. Bezu nevadí téměř žádná půda ani stín, patří mezi nejnenáročnější dřeviny na zahradě. Sklizeň květů probíhá v květnu a červnu, plodů pak v srpnu a září.