Czarny bez (Sambucus nigra) to szybko rosnący krzew lub niewielkie drzewo, które daje w ogrodzie dwa plony w roku: w maju i czerwcu pachnące kwiaty na syrop i herbatę, a w sierpniu i wrześniu czarne owoce na soki i konfitury. Jest bardzo mało wymagający — rośnie w słońcu i półcieniu, w niemal każdej glebie, choć najlepiej owocuje na wilgotnej, próchnicznej ziemi bogatej w azot. Sadzonki sadzi się wczesną wiosną lub jesienią. Krzew szybko się zagęszcza, dlatego co roku pod koniec zimy wycina się przy ziemi najstarsze, słabo owocujące pędy. Na młodych przyrostach często pojawiają się mszyce, które zwykle zwalczają biedronki. Kwiatostany zbiera się w słoneczny poranek, gdy są w pełni rozwinięte, i nie płucze się ich, żeby nie stracić pyłku. Ważne: surowe owoce, liście i kora zawierają lekko trujące związki, więc jagody zawsze trzeba przed spożyciem ugotować, a zieloną szypułkę usunąć.