Wortels (Daucus carota) zaai je vanaf maart direct in de volle grond, want ze verdragen verplanten niet: de penwortel groeit dan krom. Ze vragen om diepe, losse grond zonder stenen of harde kluiten, dus spit het bed vóór het zaaien goed door zodat de wortels recht naar beneden kunnen groeien. Dun de plantjes na opkomst uit tot een paar centimeter afstand, anders blijven de wortels klein en gedraaid. Vroeg gezaaide wortels oogst je in de zomer jong en zoet; latere rondes kunnen tot de eerste vorst in de grond blijven of in een kist met zand worden bewaard. Wortel groeit goed naast ui en prei, waarvan de geur de wortelvlieg misleidt; dille is juist een slechte buur.