Pompoen (Cucurbita maxima) zaai je in april voor in een pot en plant je pas na de laatste vorst buiten uit, want kou is zijn grootste vijand. De plant heeft enorm veel ruimte nodig en een zeer vruchtbare, met rijpe compost verrijkte bodem — het is een echte veelvraat wat voeding en water betreft. Beperk de plant in de zomer tot 2–3 vruchten, zodat alle energie naar grote, smaakvolle pompoenen gaat, en leg een plankje onder elke vrucht om rot door contact met de vochtige grond te voorkomen. Of een pompoen rijp is, hoor je door erop te kloppen: klinkt hij hol, dan kan hij geoogst worden — in elk geval vóór de eerste nachtvorst. Pompoen groeit goed naast mais en stokbonen, volgens de traditie van de 'drie zusters'.