Bloemkool (Brassica oleracea var. botrytis) is een veeleisende koolsoort die alleen goed presteert bij constante vochtigheid en voldoende voedingsstoffen — zodra hij droogte lijdt, vormt hij slechts kleine kolen. Vroege rassen zaai je vanaf februari binnen voor; zomer- en herfstrassen plant je gespreid uit tot in augustus. Om de kool sneeuwwit te houden, knik je er een dekblad overheen. Insectengaas helpt tegen het koolwitje. Zoals alle koolsoorten vraagt bloemkool kalkrijke grond en een teeltpauze van vier jaar na andere kruisbloemigen.