Il rosmarino (Salvia rosmarinus) è un arbusto sempreverde mediterraneo che nel nostro clima si coltiva spesso in vaso, da spostare all'aperto in un luogo soleggiato solo a partire da maggio, dopo un'acclimatazione graduale in aprile. Richiede un terreno ben drenato, ghiaioso o sabbioso, perché non tollera in alcun modo i ristagni d'acqua, che ne fanno marcire rapidamente le radici. Nei mesi più freddi va riportato in casa, in un luogo luminoso e fresco, prima che arrivino le prime gelate autunnali. Si raccoglie tagliando i rametti man mano durante tutta l'estate: le foglie aghiformi si essiccano facilmente e conservano a lungo il loro aroma intenso. È una pianta compagna eccellente per cavoli e carote, di cui allontana la mosca della carota grazie al suo profumo pungente.