Il prezzemolo (Petroselinum crispum) si semina direttamente all'aperto da marzo, ma è bene armarsi di pazienza: la germinazione è lenta e può richiedere 3–4 settimane prima di vedere le prime piantine. Cresce bene in un terreno humifero e di medio impasto, in una posizione soleggiata o con una leggera mezz'ombra, e va diradato dopo la nascita per lasciare spazio a piante più robuste. Le foglie esterne si raccolgono man mano da giugno fino ad autunno inoltrato, tagliandole alla base per favorire la ricrescita di quelle centrali. Esiste anche una varietà tuberosa, coltivata soprattutto per la radice, che si dissotterra in ottobre come un piccolo tubero aromatico. È una pianta biennale che nel secondo anno fiorisce e produce semi, ma per l'uso in cucina conviene raccoglierla e rinnovarla ogni anno.