L'erba cipollina (Allium schoenoprasum) si mette a dimora o si divide dai cespi esistenti a marzo, ed è una delle aromatiche perenni più semplici da mantenere in giardino o in vaso. Predilige un terreno humifero e leggermente umido, in posizione soleggiata, e non richiede particolari attenzioni oltre a un'annaffiatura regolare nei periodi più secchi. Si raccoglie tagliando gli steli a pochi centimetri dalla base, un'operazione che stimola la pianta a produrre nuovi getti nel giro di poche settimane; è bene eliminare i fiori se si vuole privilegiare la produzione di foglie. Le foglie tritate si congelano bene per l'inverno, mantenendo gran parte del loro aroma. Grazie al suo profumo allontana afidi e altri insetti, rendendola una buona vicina per carote e rose.