L'aneto (Anethum graveolens) è un'erba aromatica annuale indispensabile in cucina: le foglie fresche insaporiscono salse, pesce e insalate, e senza i suoi ombrelli non esistono i veri cetriolini sottaceto. Si semina direttamente in piena terra da aprile, cresce in fretta e dà i risultati migliori con semine scalari ogni due o tre settimane, perché tende a montare rapidamente a fiore. Non tollera il trapianto e ha bisogno di una posizione soleggiata. Si raccolgono le foglie giovani e, più avanti, gli ombrelli interi con i semi per le conserve. Cresce benissimo accanto ai cetrioli, a cui giova — evita invece la vicinanza delle carote.